明代朱权饮茶法

2016.01.26 来源: 互联网大字

朱权，明太祖朱元璋第十六子，封宁王。自幼聪颖过人，晚年信奉道教，潜心茶道，着《茶谱》。《茶谱》全书除绪论外，分十六则。在其绪论中，简洁地道出了茶事是雅人之事，用以修身养性，绝非白丁可以了解。盖羽多尚奇古，制之为末，以膏为饼。至仁宗时，而立龙团、凤团、月团之名，杂以诸香，饰以金彩，不无夺其真味。然天地生物，各遂其性，莫若叶茶。烹而啜之，以遂其自然之性也。予故取烹茶之法，末茶之具，崇新改易，自成一家。标意甚明，书中所述也多有*创。

正文*先指出茶的功用有助诗兴、伏睡魔、倍清淡、中利大肠，去积热化痰下气、解酒消食，除烦去腻的作用。朱权认为纷芸众多的茶书之中，唯有陆羽和蔡襄得茶之真谛。他还认为饼茶不如叶茶，因它保存了茶叶自然的色香形味，后人无不欣然改变原来的饮茶之法而以开水冲叶茶了。朱权指出饮茶的*高境界：会泉石之间，或处于松竹之下，或对皓月清风，或坐明窗静牖，乃与客清淡款语，探虚立而参造化，清心神而出神表。

《茶谱》记载的饮茶器具有炉、灶、磨、碾、罗、架、匙、筅、瓯、瓶等。《茶谱》从品茶、品水、煎汤、点茶四项谈饮茶方法。朱权认为品茶应品谷雨茶，用水当用青城山老人村杞泉水、山水、扬子江心水、庐山康王洞帘水，煎汤要掌握三沸之法，点茶要经盏、注汤小许调匀、旋添入，环回击拂等程序，并认为汤上盏可七分则止，着盏无水痕为妙。制茶方法有收茶、熏香茶法。

投稿作者：孤芳不自赏46

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