皮蛋炒黄瓜怎么做

2016.01.25 来源: 互联网大字

原料：

黄瓜1根半，皮蛋1个，红辣椒2个，葱末、姜末各适量，盐、白糖各1小匙，鸡精少许。

做法：

1.黄瓜洗净，对切成两根半圆条，切滚刀块;皮蛋去皮洗净，先切4瓣，每瓣再斜切一刀成块;红辣椒洗净，去蒂和子，切斜长片。

2.锅里放油中*烧热，炒香葱末、姜末后放入皮蛋，看到皮蛋炒得有点起小泡时放入黄瓜和辣椒，同时加入白糖再炒，见辣椒油润红亮时，加入盐和鸡精炒匀即可。

tips：

再加入白醋2大匙、野山椒水2小匙，又换了一种酸辣口味。

材料换成干辣椒25克，皮蛋3个，干豆粉2小匙可炒成虎皮蛋。

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