【特色菜】鱼香茄龙怎么做?鱼香茄龙的做法

2016.01.26 来源: 互联网大字

鱼香茄龙，造型新颖，加入番茄酱、柠檬汁、玫瑰露，口味更丰富。那鱼香茄龙怎么做?鱼香茄龙的做法介绍。

原材料：

主料：南长茄2根

辅料：泡红辣椒蓉40克，葱花10克，蒜米5克，姜米5克，番茄酱5克，柠檬汁20克，白糖20克，玫瑰露5克，味精5克，水50克，生粉10克，明油5克

鱼香茄龙的做法：

1、将南茄去皮打成蓑衣花刀，拍匀生粉，直接在漏勺摆成长龙形。

2、入六成热油中中*炸8分钟至熟装盘(炸的过程要一直保持浸炸，必要的时候用筷子等外力压住浮上来的茄子)。

3、锅中留底油下入泡椒蓉小*煸香加入葱、姜、蒜，继续炒至出红油，调入事先由番茄酱、柠檬汁、白糖、玫瑰露、味精、水调好的味汁勾芡，大*收汁，淋明油浇在盘中的茄子上即可。

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