闻香而识葡萄酒

2016.01.21 来源: 互联网大字

众所周知,不同的葡萄酒品种以及酿制方法都会影响葡萄酒的香气和品酒口感。在波尔多的红葡萄酒中,常会出现泥土、黑松露、烟草、香料、雪茄盒、枯枝落叶层等香味。而白葡萄酒则会出现蜂蜜、鲜花、香料、奶油、爆米花、焦糖、矿物质等香气。

蓝莓香气是一种在品酒时会闻到的成熟的葡萄酒中常出现的香气。如果一款葡萄酒出现许多果酱香气,说明这款酒的原料有些过熟,酒精度可能过高。李子干和葡萄干香气则说明这款酒是采用成熟但不大新鲜的葡萄酿制的。