琼瑶浆的奇妙味蕾旅途

我想说说这个被铺天盖地的雷司令(Riesling)弄得有些被中国品酒客们遗忘，然而在法国的阿尔萨斯(Alsace) 与其同样重要的一个葡萄品种：琼瑶浆(Gewürztraminer)。我想它被遗忘的原因，或许会有这个单词过于之长、字母组合过于之奇怪的影响吧—— 其实严格的音译过来，就是“格伍兹塔蜜那”六个字而已，此音译相似度95%，导致我现在仍然用这六个中国汉字儿的发音和老法讨论这个美丽而*特的白葡萄品种，交流罕有障碍。所以，请现在就把这六字咒语念上几遍，随着下面的文字，开始一趟奇妙的味蕾之旅吧。

如同绝大大多数法国阿尔萨斯产区的作品一样，这支阿尔萨斯维姆庄(Alsace Willm)的埃米耶·维姆特酿(Cuvée Emile Willm)也是由一种葡萄*唱的。100% 的琼瑶浆葡萄可以让我们不受任何影响的感受到这个品种的奇妙。

酒体是有些色调稍深的草黄，挂杯数量很多而且很优雅的缓缓落下。这虽然是一款干白，但琼瑶浆葡萄本身带来的****的浓厚已然可以吸引我们的眼球。那它会带给我们怎样的香气呢?

作为维姆庄的特别酿产，这款的香气自然是浓郁的，带着非常明显的玫瑰的花香和荔枝的果香，**鼻的时候就扑面而来。特征非常明显，让我这种听久了大格—— 各位迷惑的观众不好意思，这是我给琼瑶浆(Gewürztraminer)起的的小名儿——玫瑰花香和荔枝果香特点而无缘一品的酒痴，非常惊奇于大格的个性中的坚持。轻摇酒杯，让空气参与到气味的游戏中来，第二鼻又多了些香料的音调;顺着刚才的荔枝香气，又展开了一些果酱的味道，继续表现琼瑶浆葡萄原本的丰厚。

有了视觉和鼻子的铺垫，我们已经略窥琼瑶浆的特点：即使做成含糖量很低的干白时，也会带出葡萄本身香甜的丰厚感觉，中文里这个“琼瑶浆”的译名儿也确实名副其实。那么来看一下在嘴里的表现，是否是预想中的柔软，或者会失去干白的清爽?

入口是柔顺的，软软的——年轻的雷司令不免会显得尖酸，需要岁月去抹平它的棱角，但年轻的琼瑶浆就可以非常柔和;在嘴中稍顷，还是可以发现干白的清新，这种清新和它的丰厚相结合，在这里表现成糖果的怡人酸酸甜甜，非常舒适。玫瑰和荔枝香气在此重现，伴随着热带水果比如菠萝的香气，在嘴中非常的精彩。回味持续得很久，保持着糖果般的酸甜，和依然的、淡淡的玫瑰。

投稿作者：孤芳不自赏46