北京密云产：木樨小枣

2016.01.19 来源: 互联网大字

木樨小枣以北京密云产的小枣(枣以皮薄、肉厚、核小而著称)为主料，再配以木樨(桂花)、白糖烧煮而成。风味*特，是佐酒和饮茶的小菜。木樨小枣又称桂花小枣，如去掉桂花，配以玫瑰，称为玫瑰小枣。老北京人吃小枣不用汤匙、筷子，而专用牙签扎着吃，别有一番情趣。

材料：小枣，白糖，桂花

做法：

1、将小枣洗净，拣去虫枣，用水浸泡6-8小时。

2、锅内加清水烧沸，下小枣煮约30分钟，再加白糖改用微*煮，煮至汤汁粘稠时，不断用手摇晃锅

3、待糖汁全部裹于小枣上，出锅晾凉，均匀地拌上桂花水即可。

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