金瓜排骨是什么的?【金瓜排骨做法步骤详解】

2016.01.19 来源: 互联网大字

金瓜排骨是什么的?金瓜排骨做法步骤详解原料：排骨 500克、小南瓜 1个、干香菇数朵、红枣数颗、白扁豆少许、糯米少许、葱姜适量、食盐 1茶勺、料酒 1汤勺、生抽 1汤勺、白糖 1/2茶勺、蒸肉粉适量

制作过程

1.把主料和配料准备好(白扁豆和糯米在前一晚浸泡好，香菇提前半小时浸泡好)

2.浸泡好的糯米捞出沥干水份，香菇和红枣分别切成差不多大的小块。白扁豆入高压锅压半小时，取出备用。

3.排骨洗净沥干水份，加入拍碎的葱白和姜片，调入上述调料，拌匀，腌制半小时以上。

4.把南瓜的顶部切掉，用勺子挖去南瓜的穰，并洗净。(可在南瓜的切口处切出简易的小花纹)。

5.腌制好的排骨，去掉里买面的葱姜，保留里面的汤汁，加入适量蒸肉米粉。

6.翻拌均匀，使每块排骨都裹上一层米粉。

7.加入糯米和白扁豆，还有切好的香菇、红枣，翻拌均匀。

8.拌好以后，平铺着装入较大的平底盘里。

9.入锅蒸至7成熟后取出(大约20分钟)。

10.然后移至南瓜内，再入锅蒸40分钟至南瓜和排骨熟透。

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