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如何判断葡萄酒是否可以陈年?一般而言，一瓶价格低于500元的葡萄酒属于即饮型，通常不适合陈年，当然也存在例外情况。需要指出的是，一瓶酒价格低于500元，并不意味着它品质不好，而是说这类酒在年轻时口感*佳。
有的葡萄酒在上市前可能已经在酒窖中存放了1至2年，目的是通过短时间的陈年使葡萄酒提升至*佳口感状态。酿酒师这样做的目的是，使葡萄酒在上市并售出后的3至5年内，口感*佳的阶段被人们喝掉。显然，将这类葡萄酒进行陈年的做法并不符合酿酒师的预期。
如何判断葡萄酒是否可以陈年?其次是看葡萄酒的颜色。白葡萄酒和桃红葡萄酒，如长相思或普罗旺斯桃红葡萄酒，在大部分情况下属于即饮型。只有占少数的**白葡萄酒，如勃艮第的莎当妮、德国的雷司令、奥地利的绿维特利纳、苏玳甜白葡萄酒以及**年份香槟等，才拥有陈年潜力。
而判断红葡萄酒的陈年潜力要看采用的酿酒葡萄品种。简单来说，单宁含量高或者酸度高的葡萄品种，如赤霞珠、梅洛、西拉、内比奥罗以及黑比诺等，不仅可以陈年，而且还需要通过陈年发展复杂风味。在陈年的过程中葡萄酒酸度会降低，因此，酸度原本就不够高的葡萄酒在陈年之后，其口感容易变得平淡乏味;而原本拥有高酸度的葡萄酒经过陈年之后，其口感常常依旧充满活力。
葡萄酒中的单宁，具有抗氧化作用，经过陈年，其口感变得顺滑圆润。需要注意的是，采用高酸度或高单宁含量的葡萄品种酿制出的葡萄酒并不是100%适合陈年，原因是酿酒师也能够利用这类葡萄酿制出即饮型的**葡萄酒，不过这种酒的价格要比具有陈年潜力的低得多。
如何判断葡萄酒是否可以陈年?可以依据葡萄酒的口感加以判断。如果在品尝之后发现这款酒拥有足够的酸度或单宁，感觉再放几年口感会更好，那就可以考虑要不要把剩下的酒存起来。
投稿作者：孤芳不自赏46
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