椒麻牛肉四川人最爱的热菜

2016.01.18 来源: 互联网大字

新近学了一道重口味的川菜，以往都是在川菜馆里才吃到的，一碟份量不大的凉拌牛肉，居然收个40-50元的，跟LG两个人吃，没伸几筷子就搞定了，总是吃不过瘾，还是咱自己做吧，味道还可根据自己的喜好调制，饭前来一份，麻辣鲜香，开胃爽口，喜欢的亲们一起来做做吧!

用料

主料

卤牛肉200克

青瓜1根

辅料

熟花生油1汤匙盐少许糖1茶匙海鲜酱油1.5茶匙陈醋1汤匙花椒油0.5茶匙辣椒粉15克小葱15克

椒麻牛肉的做法

1.准备好辣椒粉，浇上热油，制成红辣油

2.青瓜切丝

3.卤牛肉切片，本人喜欢不厚不薄的，亲可按自己的喜爱切制

4.蒜子剁成末，加入一点点的白开水拌匀

5.加入适量的盐，糖，海鲜酱油，老陈醋，花椒油

6.把拌好的酱汁与红辣油准备好

7.取一个碗，把切成丝的青瓜放入，铺上牛肉片

8.铺匀，浇上酱汁

9.淋上红辣油，洒上葱花，这就欧了

烹饪技巧

放了青瓜吃起来爽口些，如果不喜欢可以不放

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