过年吃大餐,跟朋友欢聚一堂喜庆有气氛,同事之间聚餐选择蚌埠烤全羊,与平时的就餐有所不同,但是依旧让人向往,毕竟这蚌埠烤全羊不是一般的美味享受,好多人都是慕名而来,享用这份昂贵的大餐当真的是一种快乐,下面介绍蚌埠烤全羊。
蚌埠烤全羊是选择羯羊或周岁以内的肥羔羊为主要原料。宰杀后,去其蹄及内脏,用精白面、盐水、鸡蛋、姜黄、胡椒粉和孜然粉等调成糊状,均匀地抹在羊全身,然后用钉有铁钉的木棍,蚌埠烤全羊从头穿到尾,放在特制的馕坑里,盖严坑口,并要不断翻动观察,焖烤1小时左右即成。
现在一些大宾馆里,蚌埠烤全羊已不用馕坑,而是采用电烤箱,同时可烤2~3只,效果更佳。蚌埠烤全羊是将羊放在餐车上,并将头系上红色头结,嘴含上芹菜或香菜,犹如一只活羊卧在那里吃草。
那被烤得黄里透油的光泽,那香味扑鼻的诱惑,以及那动人的艺术造型,顿时会使人垂涎欲滴,蚌埠烤全羊让人食欲大增。吃蚌埠烤全羊时,可以自己动手用刀削下来吃,也可请服务人员切好后送上来吃。
投稿作者:孤芳不自赏46
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