【特色菜】功夫蒸蛋鲍鱼仔怎么做好吃?

2016.02.06 来源: 互联网大字

功夫蒸蛋鲍鱼仔怎么做好吃? 将鲍鱼和蒸水蛋搭配在一起，用功夫茶台上桌，出品大气美观。鲍鱼有嚼劲，而蒸蛋很嫩滑。注意蒸鲍鱼的*候和时间，不要将鲍鱼蒸老。

原材料:

主料：东海小鲍鱼9个，鸡蛋9个

辅料：葱花、红椒粒各10克，葱姜片各10克，李锦记蒸鱼豉油50克，葱油20克，盐、味精各3克，葱姜水20克

功夫蒸蛋鲍鱼仔的做法：

1、取功夫茶碗，放入鸡蛋加水蒸成水蛋备用。

2、活鲍鱼宰杀制净，放入盐、味精、葱姜水码底味后，再加入葱姜片上笼覆膜蒸2分钟。另起锅入葱油，放入葱花、红椒粒炒香，入蒸鱼豉油汁烧开起锅。

3、将蒸好的鲍鱼仔装入原壳，放在蒸蛋上，浇入烧开的豉油汁，用功夫茶台上菜即可。

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