杏鲍菇脆羊柳怎么做?杏鲍菇脆羊柳的做法

2016.02.02 来源: 互联网大字

杏鲍菇搭配羊肉一起炒制，成品色泽淡红，口感干香，咸鲜味浓。那杏鲍菇脆羊柳怎么做呢?下面小编介绍杏鲍菇脆羊柳的做法。

原材料：

主料：杏鲍菇300克，羊柳200克

辅料：红椒片30克，湿淀粉、蒜片各10克，A料(东古一品鲜酱油、白糖、鲜辣露、味精、鸡汁、蚝油各3克，胡椒粉1克)，绍酒8克，芝麻油5克，色拉油500克(约耗60克)

杏鲍菇脆羊柳的做法：

1、杏鲍菇洗净后切成厚0.3厘米的片。

2、锅内放入色拉油，烧至六成热时放入杏鲍菇片，小*浸炸至表皮金黄，捞出控油;同样油温下，放入羊柳，小*浸炸至色泽金黄，捞出控油。

3、锅内留底油，烧至七成热时，放入蒜片、红椒片爆香，下入杏鲍菇片、羊柳，烹绍酒，大*翻匀，淋入调匀的A料，大*翻匀，用湿淀粉勾芡，淋入芝麻油，出锅装盘。

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