【湘菜】草堂土鸡怎么做?草堂土鸡的做法

2016.01.12 来源: 互联网大字

*先要选用土鸡，肉质更鲜美;其次腌制时我们用盐水腌制1小时，如直接用盐涂抹，容易入味不均匀，且易使鸡肉丧失部分水分，用盐水腌制就解决了这两个难题，肉质虽然紧实但是多汁。也真正做到了原汁原味。

原材料：

主料：土鸡1.5千克

辅料：盐水1.5千克，葱段、姜片各20克，*腿片3片，鸡汁10克，黄酒30克

草堂土鸡的做法做法：

1、将土鸡宰杀制净，加葱段、姜片，放到盐水中腌制1小时。

2、取一个陶钵，放入整的土鸡，放*腿片、鸡汁、葱段、姜片、黄酒入蒸箱蒸45分钟。

3、将蒸好的土鸡改刀装盘，用绿叶装饰即可。

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