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白中白香槟是指只用白色葡萄酿造的香槟，一般是100%的霞多丽葡萄。白中白香槟在年轻时酒体轻盈，酸味十足，有含蓄的柑橘、青苹果风味。白中白香槟既有年份白中白香槟，也有非年份白中白香槟。接下来小编为大家介绍什么是白中白香槟，白中白香槟**。
什么是白中白香槟
香槟一般由三种葡萄混合酿制而成，采用做香槟的葡萄，基本上只有三种，分别是白葡萄霞多丽(Chardonnay)，以及黑葡萄黑皮诺(Pinot Noir)和莫尼耶(Pinot Meunier)。霞多丽白葡萄提供清新味道和高贵细致的轻**觉及酸性，使葡萄酒散发山楂、白柠檬和热带水果的香气;黑皮诺黑葡萄增添丰富的果香和强度，令酒质丰盈、酒香绵长;莫尼耶黑葡萄散发着圆润风格和馥郁花香。色泽浅淡是黑皮诺和莫尼耶的特点其中一个，因此取去葡萄皮后，它的果肉也能酿成白葡萄酒。在香槟瓶上标示“Blanc de Noirs”，以纯黑葡萄酿制的白酒，便是黑中白;若是Blanc de Blancs，即以纯白葡萄酿制，是全部霞多丽，就是白中白。因为霞多丽更适合在白垩土质中生长，所以很多人对于“白中白”的理解，也会按字面意思把这种白色的风土算入其中。香槟产区“醉”有名气的白垩土地区就是白丘，位于香槟区的**部分。就像名字中提到的一样，此地区主要产高质量的白葡萄酒。
至少大多数情况下，白中白是只有霞多丽的，但也有例外在关于香槟的法律规定中，也允许其他三种白葡萄加入白中白的酿制：白皮诺(Pinot Blanc)、小美夜(Petit Meslier)和阿尔班(Arbane)，它们通常会作为配角加入到以霞多丽为主的酿制中，但这种酒在市面上不多见，只有对白中白有深入了解的香槟“极客”才知
投稿作者：孤芳不自赏46
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