一品南乳肉怎么做？教你几步做出美味乳肉

2016.01.05 来源: 互联网大字

将五花条肉用铁筷钗住，皮面朝下放到炉*上烤至肉皮起泡，用刀刮去焦炭，刀在皮然后再放到炉*上烤至发泡炭化，再刮去焦黑的部分，留下焦黄的皮层...

原料编辑

净猪五花条肉500克(长方形整块)，味精0.5克，葱、姜2克，绿蔬菜200克，红曲粉5克，绍酒15毫升，精盐2.5克，白糖20克，熟猪油15毫升。

做法编辑

1、将五花条肉用铁筷钗住，皮面朝下放到炉*上烤至肉皮起泡，用刀刮去焦炭，刀在皮然后再放到炉*上烤至发泡炭化，再刮去焦黑的部分，留下焦黄的皮层，然后用刻面的四周雕出花纹，中间刻“一品”两个字(也有不刻字的，而采用横直或其他花纹)。

2、将肉在沸水锅中略氽，洗净，锅内放小竹架，将皮肉朝下放入锅，将葱、姜、绍酒酱油、白糖、腐乳卤和精盐一克，水250毫升，旺*煮沸，小*焖烧约半小时，加红曲粉，继续烧约半小时，至八小时捞出，皮朝下将入碗内，加入原汤汁，盖以平盘上笼用旺*蒸酥为止。

3、将肉从笼中取出，滗去卤汁，覆扣在盘中。卤汁入锅收，淋于肉上。

4、用熟猪油下锅烧热，放入绿蔬菜，加精盐、味精，炒熟起锅，滗去汁水，放入肉的两边即成。　　它们两者外形和颜色都很类似。但是奇异果大小均匀,形状也比较规则,表层的绒毛分布很匀称,几乎是顺着同一方向,看起来很精致。甚至出现了没有毛的奇异果。

*先，奇异果是进口的.猕猴桃是国产的。

1.起源：

应该说是两姊妹，一**前是一家。猕猴桃咱中国2000年前就有。奇异果是100年前新西兰一个女教师从湖北宜昌把猕猴桃种子带去新西兰种植栽培出来的。外表上区别不大，但味道区别就大了。猕猴桃有点酸涩。奇异果比猕猴桃甜，尤其是现在新出的黄肉奇异果更甜。

2.外观：

它们两者外形和颜色都很类似。但是奇异果大小均匀,形状也比较规则,表层的绒毛分布很匀称,几乎是顺着同一方向,看起来很精致。甚至出现了没有毛的奇异果。

而猕猴桃一般比奇异果要大(这是因为国内在生产种植猕猴桃的初期要打膨大剂)，另外，猕猴桃的大小,形状都不规则,绒毛分布不均匀，外观和触感则比较粗糙。

3.价格：奇异果一般3-4元1只，弥猴桃一般3.50至4.50元1斤。

4.肉质、口感：

进口奇异果表皮毛硬均匀，大小均匀，表皮黄中泛青，国产弥猴桃表皮的毛则比较软，且不太均匀。奇异果需硬时吃味道才好，而猕猴桃则必须熟透了才好吃。

现时香港和深圳都有买一种进口的奇异果，果肉为黄色。这可算是进口的奇异果的**，价格为6.50元以上只能买到1个。听说这种奇异果吃了有很好的美容作用。

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