90后厨师励志故事有志不在年高

2016.01.05 来源: 互联网大字

我叫邢桂林，家乡在内蒙古赤峰，现在北京一家餐厅任鲍鱼档主管，我很热爱厨师这份职业，也坚信自己将来一定可以在厨师界闯出一片天地。

现在我管理的厨师都比我年长，即便如此我们这个团队在一起工作也非常和谐，他们从没有表露出对我的不服气，我布置的任务他们都很积极地去执行。在我们这里，大家比的是实力而不是年龄，我从学厨开始就在鲍鱼档工作，对这里的工作非常的熟悉，出品也是*好*稳定的，所以在这个档口就是我说了算。

为了让下面的厨师减少工作上的马虎，我主动要求罚款时承担一半的*，总厨对我的做法很不理解。我给他解释说，这样做是为了让手下每次被罚款时有负罪感，这样会减少他们犯错的几率。总厨同意了我的做法，刚开始执行时，还会有几次罚款的现象，到后来我的档口几乎**了此现象的发生。

去年发年终奖时，我把其中一部分拿出来，请兄弟们一起去欢乐谷玩了**，大家既放松了身心，又加深了友谊，回来工作也越来越带劲。我给他们说这叫“有福同享”。我认为这样做，为今年更加顺利做了铺垫，因为只有一个团队有超强的凝聚力，工作起来才会更有战斗力。

邢桂林

想上灶先掏厕所

我是白晓东，我的厨师梦是从一家不足200平米的小店开始的。作为学徒工，我的工作就是干一些琐碎的活。为了早日做砧板，我每天提前2小时到店练习切土豆丝，一开始切得不合格，只能给大家做员工餐，顿顿吃的后果就是同事们提土豆丝色变，这让我心里很不是滋味。两个月后，虽然我的刀工水平猛涨，但是由于人手充足，厨师长依然没有让我做砧板。

有**，酒店的厕所堵了，冒着刺鼻的臭味，我没有怨言地掏了起来。虽然当时心里很不是滋味，但是我知道这是自己的工作，必须要干，而且要干好。第二天，我突然被调到砧板工作。后来厨师长说，通过掏厕所这件事看出了我对工作认真，踏实肯干，是值得培养的。他还对我说：想要在厨行发展要先学会做人，人品如菜品。当时还不能**理解厨师长话中的意思，但是后来我一直用这句话鞭策自己。

后来我来到现在的酒店工作，给做东北菜的师傅打荷，能够穿上洁白的厨装，我的心里得意极了。心想自己的理想已经实现了一小步，接下来还要靠自己的努力去走完后面的路程。我用工资定了《烹饪艺术家》杂志，一有空我就反复钻研，从杂志上学技术。看到成功师傅的经历，我也为自己打气，利用所有机会练习炒菜。现在的我已成功晋升为炒锅。

回想起当年掏厕所的经历，让我感叹不已。我也想告诉同龄人，吃苦受累不算什么，这是我们成长过程中必修课，我们一起加油吧!

投稿作者：孤芳不自赏46

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