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在我国，酒是身份的象征，是丰收的象征，是友谊的象征。中华五千年的历史，就是五千年酒的历史，多少典故就是因为有了酒才精彩纷呈。
一个没有酒的婚宴，那是令人无法想象的;一个没有酒的国度，是无法令人激动的……黄酒作为世界三大古酒中**源自中国的古酒种，伴随着中华民族共同成长了五千年，蕴含了无穷的历史文化积淀，有着十分广泛的群众基础。
然而在上个世纪中末期，由于同质化严重、品牌形象老化、缺少与消费者沟通的主题，黄酒成为了“土气”和“低档”的代名词，甚至在很多地方被视为料酒或药酒，市场也随之出现了消费断层，消费区域仅仅局限于江南一带。迎合现代消费，解决消费断层，清爽型黄酒乘势而起。
*近几年，随着人们生活水平不断提高，人们健康饮酒意识逐渐增强，广大消费者对酒类消费从嗜好性向**娱乐、鉴赏性饮酒方式过渡;爱高度、嗜烈性、求刺激的不良饮酒观日益为人们所摒弃，崇尚低度健康、营养**的**饮酒价值理念正在形成。
黄酒以其低度清爽、营养**的天然属性迎合了当今社会新的消费价值趋向;但传统黄酒的口感醇厚略带酸味，南方消费者对黄酒那种特有的风味基本习惯，但大多数北方人却不适应这种*特的风味。黄酒的口感要适应消费者的需要，就得想办法，开发出不同酒度，糖度和酸度相匹配的产品，以适应不同地区、不同消费群体的需要。清爽型黄酒的迅速崛起就证实了这一点。
投稿作者：孤芳不自赏46
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