比利时啤酒的最佳美食搭档

比利时人视啤酒为“国饮”，据说早在中世纪，法兰德斯地区的僧侣就“**”了酿造啤酒的技术。所以啤酒在比利时，就像espresso咖啡在意大利，茶在中国一样，享有*一无二的声誉。虽然比利时是啤酒生产与消费的大国，但是，啤酒在这里却并非以量取胜。真正让当地啤酒名扬四方的，是它****而又丰富多彩的口味。

对于到底比利时啤酒有多少种口味，当地人众说纷纭，有说500多种的，还有说数千种的。无论哪个数字更接近真实，只要随便走进一间酒吧，翻翻那长达好几页的啤酒酒单，看看那些为不同品种啤酒而特制的酒杯，游客自然就明白了。比利时啤酒的类别繁多，但是这些啤酒多由规模不大的酒厂小量酿制，因而传统的酿造工艺和口味才得以保存下来。也许正是这些风味*特的啤酒，和秉承传统酿造工艺的小啤酒作坊的存在，才营造出了比利时浓郁的 “啤酒氛围”，也才使得比利时能在竞争激烈的世界啤酒市场上*领**。

当然，除了亲自品尝着这些甘醇的佳酿，参观传统酿酒厂、啤酒博物馆或者啤酒节，也是了解这种充满宗教色彩的酿造历史的不错选择。虽然比利时啤酒如同它的巧克力品种一样五颜六色，但是有几种啤酒确是大家在旅行中点击率*高的。

白啤酒：大家通常选择hoegaarden牌子的，使用的酒杯像直上直下的大水杯，酒精度5度左右，口味比较清淡，啤酒颜色偏乳白色,比较适合夏天饮用.

樱桃啤酒：也叫kriek水果啤酒，以其口味酸甜和呈深红色的模样赢得了大批女性客户.正统的kriek是用一小颗粒红色樱桃放入木桶与陈年的lambic一起发酵，而不会使用浓缩果浆。

修道院啤酒：有人说淡啤酒是给不懂啤酒的外行人喝的，修道院啤酒是比利时的更高境界，五种修道院啤酒achel、chimay、orval、rochefort、westmalle都很容易尝到，口感郁香而淳厚,特别受到啤酒爱好者的青睐.

duvel啤酒：duvel是弗拉芒语魔鬼的意思，比利时人常说，这酒喝了四杯下肚就可能变魔鬼，可见酒劲之强。啤酒到入杯子时一定要有浓厚的啤酒泡沫层才能品出果味、酒花的香味和胡椒香味。

kwak啤酒：主要以它诱人的琥珀色和怪异的酒杯而闻名，据说设计者是个实验室科学家才导致酒杯和试管的样子极为相似,然而许多人喝kwak与其说是想品尝酒的味道，倒不如说是想听那啤酒在酒杯里发出的响亮的kwak声音。

因为除了酿造美酒，比利时人对于烹调美食也超级在行,难怪许多人都说比利时的美食其实是可以跟法餐相媲美的。难怪在古老的**烹饪书籍《米什兰》中，包括了不少比利时人**的特色菜，这使比利时在**上也享有美食国度的盛名。

比利时各地都拥有自己的特产，并且在此基础上形成了不同特色的传统菜肴，如根特的蔬菜炖鸡、栗子、胡萝卜烩牛肉糜、炭火烤肉和小圆甜点;安特卫普的手型糕点、鳗鱼、芦笋;阿登山山区出产的鳟鱼菜肴;迪南的奶酪馅饼、啤酒;那幕尔和默兹河谷的馅饼、肉肠、烩肉块和炖猪肉等。当然，提供美味佳肴的餐馆在比利时也是随处可见，光布鲁塞尔就有餐馆2000家，汇集了各色菜肴，可满足八方食客的需求，其传统菜肴：啤酒兔肉、莴苣野鸡、铁板烤肉、各种口味的牡蛎都让食客乐不思蜀，当然，由于比利时以各式海鲜贝类*著名,所以原汁海虹加以白酒烹蒸都是大家来比利时的首癣当然还有北海灰虾配番茄也是一道被众多外国人倾慕的法兰德斯特有的美味佳肴。

其实,在比利时的美食中，有一种总是在漫画中出现而我们都没有机会一睹它的芳颜,不是蓝精灵汤啦，是华夫饼.那热腾腾的华夫饼出炉后抹上厚厚的冰激凌一直都是不少人*爱的餐后甜品呢。

比利时薯条

不管您怎么称呼它(法国炸薯条frenchfries也好，或干脆炸薯条也好)，比利时的炸薯条的确是世界*棒的，然而很少有人知道比利时才是炸薯条的诞生地。虽然大家经常把这道小吃叫做“法国炸薯条”，也仅仅是因为炸薯条的名字里带有法语的发音，但是，名字算得了什么呢?真正重要的炸薯条做的怎么样。首先，比利时的炸薯条用的是bintje(荷兰语)的土豆，这是一种来自比利时和荷兰的优质土豆。其次，土豆必须被切成一厘米的柱状，要是切的小的话，土豆就会吸太多的油而极易炸糊了。再就是，它们要被炸两遍。第一遍炸时要用低温，一般在120度到150度的温度，隔一段时间后再炸第二遍，这时候温度*高要升到180度。这时，用高温把表面炸脆。咬一口，外脆里软。令人兴奋的是您还可以尝到品种繁多的调味酱，总有一款适合您，其中蛋黄酱是*值得一试的。

比利时原汁海虹

比利时人吃海虹(mussels，也称青口)颇有中国人吃大闸蟹的意思，每年秋冬就是吃海虹的旺季。他的海虹口味有20多种，当地人*喜欢的是：原味?奶油和白葡萄酒。细品之后，发现葡萄酒的口味*好，不但掩去了腥味，还带出一股醇香的后味。

原汁海虹配薯条

介绍了比利时薯条和原汁海虹，我想您已经为这两种美食的搭配而拍手叫好了。没错，黑色的鲜美海虹配上金黄色的香脆薯条和各式好酱，来比利时不去餐馆尝一份真是枉来一游了。

投稿作者：孤芳不自赏46