五香茄子面有哪些材料?

2016.01.04 来源: 互联网大字

五香茄子面有哪些材料?汉族面食，爽滑筋斗，咸香适口。将茄子去皮切成丁，加少许盐腌制，西红柿、五花肉切丁备用;坐锅点*倒油，待油热后下入姜粒、五花肉煸炒至出油，加入八角、茄子大*翻炒，再加入西红柿，加盐、白糖、酱油调味，焖制三分钟，出锅前放入红椒丁炒熟，加入五香粉、味精、香油，浇在煮好的面条上即可。

五香茄子面做法：

原料;圆茄子(挑选小一点嫩一点的茄子)、西红柿、五花肉配料：盐、鸡精、白糖、姜片、大料、酱油、香油、五香粉、香菜段各适量

做法：

1、茄子洗净去蒂后，切丁，西红柿洗净切丁，五花肉切丁;

2、茄丁放碗中，加少许盐腌制(片刻后用手攥出腌出的汤汁);

3、炒锅油热后，放入姜片，五花肉，大*翻炒，肉微变色改为中*，煸炒至出油，下大料炒至发胀，盛出;

4、另起锅，放入茄子，不断翻炒至锅发干，放入西红柿丁翻炒片刻，加盐、白糖和将要，改用小*，加盖焖3分钟;

5、倒入五花肉，放鸡精和香叶，翻炒均匀出锅;

6、面条煮好后，捞出碗中，将炒好的茄子卤盖在面条上，撒上香菜段即可。

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