山东二月二吃什么?山东二月二必吃的食物

2016.01.03 来源: 互联网大字

山东二月二吃什么?吃炒豆子!其实山东二月二要吃的还有好多好多呢，只是因为炒豆子是大家广为流传，然后比较了解罢了。比如说还要吃猪头，因为过年宰的猪刚好吃到二月二只剩下猪头。下面为你介绍山东二月二吃什么。

炒豆子“二月二”除了要去理发讨个好彩头，还要在家吃炒豆，寓意“金豆开花，龙王升天，兴云布雨，五谷丰登”。炒豆还叫“蝎子爪”，因为过农历二月二，各种虫蝎就要出现了，传说人吃了“蝎子爪”可以“**毒虫”。

炒豆用的是黄豆，还有把玉米和黄豆两样混合炒的。黄豆经过了仔细挑选，炒前先用糖精水浸泡一下，稍微晾干就可以上大锅里炒了。需掌握好*候，炒大了有焦糊味儿，炒轻了没有脆香。那年月农村缺医少药，人们又缺乏医疗常识。春天常常会流行脑膜炎、大脑炎等，人们便说吃炒豆可以预防。

猪头二月二除了炒糖豆，在烟台还有一个不得不提的习俗，就是啃猪头。在农历二月二“龙抬头”之日，家家户户煮猪头，是因为初一、十五都过完了，二月二是春节中*后一个节日。一般农户家腊月二十三过小年时宰杀的猪羊，正月一过，基本都吃光了，*后只剩下了猪头，就留在二月二这天吃了。还要把猪头作为祭品来祭拜祖先。一年要开一个好头，祈福当年风调雨顺。

棋子块山东很多地方二月二有吃炒豆、吃棋子块的习俗。二月二这**要吃棋子，它象征龙鳞，它的形状是一个菱形，两头尖，它是用面做成的，先将和好的面擀成薄饼状，然后切成手指甲大的菱形小块，晾干后放在锅里炒制而成。具体的做法各地有所不同，有的加上糖或者糖精，是一种甜食，有的厚而小，有的稍大而薄。

还有一种叫“绿豆棋子”，这属于一种稀饭，像做炒棋子一样，虽然也把擀成的薄面饼切成菱形形状，但不是炒制，所以也不需晾干，而是在锅里煮的绿豆烂开了花放进去煮熟即可，代表龙鳞和龙眼。

懒龙二月二的食品还有一种叫“懒龙”，也叫“卧龙”，它的做法是先将和好的面擀成一个很大的薄饼，再把豆腐捣碎拌上葱花，撒上盐摊在饼上，卷起来把两头压紧，把长长的夹馅面龙盘在笼屉里面的外圈，再用同样的方法做成小一点的同样的面龙，盘在笼屉的中间。这样一只笼屉可以蒸出两只面龙，因为他们卧在笼屉里面所以叫他们“懒龙”或者“卧龙”。

人们吃的时候，根据需要切成大小不同的块。人们吃懒龙意思是唤醒龙，要它下雨润大地。棋子和燎豆只在二月二这**吃，而在许多地方，平常也吃懒龙，不过，平常吃的时候，叫它豆腐卷子。

年糕二月二的节日饮食还要吃年糕，把过年的年糕留一块这天吃，意味着步步登高。老人们说，家中有属相为大龙的，这天要蒸糕吃，而不能煎糕吃，以免伤了“龙爪”。

煎饼二月二还有“煎饼熏虫”和“击梁辟鼠”的习俗。时在惊蛰前后，各种毒虫都开始活动，二月二这天人们都煎饼、也有煎正月留下的年糕吃，叫做煎饼熏虫，以此来提醒人们不要受毒虫的伤害，同时也用煎饼、煎糕等形式寄托着人们祛虫的心理。

面条许多地方二月二还要吃“龙须面”，就是把面条切得特别的细长，特别是许多老年人吃龙须面来求长寿。

龙是二月二*受尊崇的神只，二月二肴馔，无不沾有龙气：用面和糖搓成圆丸炒熟，谓之龙蛋;饼称龙鳞饼，面条谓之龙须面;米饭为龙眼;饺子为龙牙;馄饨为龙耳;煎饼为龙皮;黏糕为龙腰;食猪头为龙抬头。

投稿作者：孤芳不自赏46

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