湖南的君山银针应该如何冲泡?怎么在可人面前冲泡茶叶

2015.12.30 来源: 互联网大字

湖南的君山银针应该如何冲泡?怎么在可人面前冲泡茶叶?冲泡君山银针，用水以清澈的山泉为佳，茶具宜用透明的玻璃杯，杯子高度10～15厘米，杯口直径4～6厘米。每杯用茶量为3克，太多太少都不利于欣赏茶的姿形景观。冲泡程序如下：

(1)赏茶

用茶匙摄取少量君山银针，置于洁净赏茶盘中，供宾客观赏。

(2)洁具

用开水预热茶杯，清洁茶具，并擦干杯中水珠，以避免茶芽吸水而降低茶芽的竖立率。

(3)置茶

用茶匙轻轻地从茶叶罐中取出君山银针约3克，放入茶杯待泡。

(4)高冲

用水壶将70℃左右的开水，利用水的冲力，先快后慢冲入茶杯，至1/2 处，使茶芽湿透。稍后，再冲至七八分杯满为止。为使茶芽均匀吸水，加速下沉，这时可用玻璃片盖在茶杯上，经5分钟后，去掉玻璃盖片。在水和热的作用下，茶姿的形态，茶芽的沉浮，气泡的发生等，都是其他茶泡时罕见的，这是君山银针茶的特有氛围。

(5)奉茶

大约冲泡10分钟后，就可开始品饮。这时双手端杯，有礼貌地奉给宾客。

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