干锅菊花牛鞭的做法步骤是怎么样的？

2015.12.29 来源: 互联网大字

干锅菊花牛鞭是湖南省传统的汉族名菜，属于湘菜系。特点入口酥烂，味香醇厚，是一道非常有特色的湘菜。该美味是**的补身佳肴。

特点：入口酥烂，味香醇厚。原料：牛鞭500克，鸡胗30克，鸭胗30克。豆瓣酱3克，桂皮3克，八角2克，整干椒3克，盐3克，味精2克，色拉油50 克，酱油5克，姜3克，蒜瓣3克，高汤200克。

1.将牛鞭洗净放清水中煮15分钟后捞出，去尿筋，切菊花刀。鸡胗、鸭胗切菊花刀。

2.炒锅放底油，下桂皮、八角、整干椒、蒜瓣、豆瓣酱大*煸香，放入切好的牛鞭花、鸡胗花、鸭胗花，放入高汤小*熬8分钟至入味，用酱油上好色，加盐、味精调味，出锅装入干锅即可。

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