很多人以为冲泡茶叶不宜用沸开水,理由是高温可以破坏茶叶中的维生素c,尤其是维生素c含量较丰富的绿茶更不宜用沸开水冲泡。
其实这**是一种误解。
科研人员曾对茶汤中维生素c的稳定性做过专题研究,他们发现,容于水中的维生素c在100℃时10分钟即被破坏掉83%。但用沸开水冲泡茶叶并不会大量破坏维生素c,这是因为茶汤中的维生素c是比较难以分解的,其较为稳定的根本原因在于茶汤中含有较多的多酚类物质,它们能与铁离子、铜离子等相互作用,从而抑制了维生素c的分解。高温故然可破坏维生素c,但在茶汤和白水两种不同的条件下,破坏程度是有很大差距的,人们的误解正出于忽视了这种差异的存在。
从另一方面看,用沸开水冲泡茶叶,既能使茶叶的香气更多更快地散发出来,又能使茶叶中的水浸出物溶解得较多,使茶汤滋味较醇和爽口。所以,合理而科学的冲泡方法当是**道茶汤用沸开水冲泡,冲泡时间以5-10分钟为宜,此时的茶汤品质较好。
投稿作者:孤芳不自赏46
金火旺木炭机制作出来的木炭品质也是非常不错的,产品质量好,消费者是非常信赖的。那么金火旺机制木炭机怎...
爱亲母婴生活馆上市以来,赢得了很好的口碑。是一个非常有市场的项目,现在投资者就来加盟,享受到的扶持会...
寒冷的冬天即将来到,人们待在室内的时间变得越来越多,远远多过待在室外的时间,金火旺木炭机轻松解决消费...
金火旺木炭机一套设备需要多少钱?费用是多少?机制木炭机价格并不高,多个型号,价格不同,大家底部留言可...
金火旺木炭机加盟有什么条件要求?加盟费是多少?现在想要创业的人越来越多了,如果想要创业的话还是要选择...
金火旺木炭机加盟怎么样?有前景吗?批发小型木炭机,选择加盟金火旺木炭机就是非常好的,只需投入一百多平...
3158招商加盟网友情提示:投资有风险,选择需谨慎