红烧肉的做法传授你几招元旦露一手

2015.12.28 来源: 互联网大字

主料

五花肉 500g

红糖 1汤匙

老抽5汤匙

料酒3汤匙

豆鼓2汤匙

生抽4汤匙

辣椒面1汤匙

香葱适量

红烧肉的做法

1. 五花肉切方块，洗干净，冷水下锅，烧开，加2勺料酒焯水3分钟，不关*直接捞出来洗干净，先不关*是因为这样子捞出来，肉不会沾太多沫，

2. 焯好的肉洗干净放碗里，1斤肉加2勺豆豉

3. 3勺水，4勺生抽，5勺老抽，如果吃辣，就再加2勺辣椒面

4. 再加1勺红糖提鲜，增色

5. 再加1勺红糖提鲜，增色

6. 腌制大约半个小时左右，把肉倒进砂锅里面，放几根香葱，选用砂锅，就跟炖汤一个道理，是因为砂锅更能*大程度的保持营养和口感

7. 腌制大约半个小时左右，把肉倒进砂锅里面，放几根香葱，选用砂锅，就跟炖汤一个道理，是因为砂锅更能*大程度的保持营养和口感

8. 把砂锅放进蒸锅，大*烧开，改中小*蒸二个小时，记住蒸锅里的水***放足够了，因为要蒸二个小时，切记切记!二个小时后关*，不开砂锅盖，先焖一会儿，香味更浓

9. 把砂锅放进蒸锅，大*烧开，改中小*蒸二个小时，记住蒸锅里的水***放足够了，因为要蒸二个小时，切记切记!二个小时后关*，不开砂锅盖，先焖一会儿，香味更浓

10. 肥而不腻哦，还不快试试!

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