【特色菜】海味浓汤娃娃菜怎么做？

2015.12.29 来源: 互联网大字

汆娃娃菜时,要先将叶梗放入水中大*汆1分钟,如果一同放入水中,会使叶子汆烂。此菜不要用味精调味,用了以后反而会影响汤的鲜味。

原材料：

主料：娃娃菜3棵(重约500克)，鲜虾仁50克，蟹黄50克，鲜贝50克

辅料：盐8克,葱花5克,姜片5克,熟鸡油20克，浓鸡汤1000克，色拉油15克

海味浓汤娃娃菜的做法：

1、娃娃菜洗净，用刀顺长一剖为二，放入沸水中大*汆2分钟后取出控干水分。

2、锅内放入色拉油，烧至七成热时放入葱花、姜片大*炝锅至出香，将葱花、姜片捞出，再下入鲜虾仁、蟹黄、鲜贝小*煸炒1分钟，放入浓鸡汤后大*烧开，再放入娃娃菜小*煮1分钟，放入盐调味后放入容器内，淋上熟鸡油即可。

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