【特色菜】金瑶鳕鱼赛螃蟹怎么做好吃?

2015.12.28 来源: 互联网大字

把鳕鱼做出螃蟹的味道，虽然有点以假乱真的嫌疑，不过吃到嘴里后，它的美味**能俘获你的味蕾。

原材料：

主料：鳕鱼200克，干贝丝15克

辅料：鸡蛋清6个，盐5克，三花淡奶40克，石湾米酒5克，宁波产瓶装生姜雪菜原汁10克，葱姜各5克，湿淀粉5克

金瑶鳕鱼赛螃蟹的做法：

1、先将鳕鱼去皮骨后加盐、葱姜末、米酒、雪菜汁上笼蒸10分钟至熟拆成蒜瓣肉备用。

2、蛋清加淡奶、湿淀粉、盐调匀入三成油锅中养成芙蓉备用。

3、把鳕鱼、芙蓉蛋片倒入净锅炒匀撒上干贝丝带味碟上桌即可。

味碟：

1、姜汁味碟：姜末5克、香醋5克、米醋5克、糖3克。

2、豉油汁：豉油皇15克、青芥辣5克。

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