盘点西方餐具出现的一些历史

2015.12.22 来源: 互联网大字

吃过西餐的人都知道，西餐对于餐具是很有讲究的，那么这些餐具有什么文化内涵呢?其实餐具在历史上是逐步发展起来的。通常在各种礼仪活动中使用的酒杯，类似汤匙的东西，在很早以前就出现了。据了解，中国人早在公元前就开始使用筷子了。

不过餐叉在英国出现却只是三四世纪前的事。当餐叉刚传入英国时，曾一度遭到传教士们的反对，他们认为肉和其他食物都是上帝为造福人类而恩赐的，如果避免用手指接触食物，那么就是对上帝的傲慢无礼和侮辱。对于这点很多中国人可能不太理解，但国外早期确实是这样。

伊丽莎白女王一世当时也是用手指进餐的，不过这有一套**严格的规矩。据斯塔肯记载，进餐时食物"应该用三只指头拿起","舔吮或是在衣服上擦油腻的手指是不雅的举止"。

至于毛巾和洗手碟也是必备之物，在罗马时代，每位客人都需要带着自己的毛巾。餐巾的使用其实只有两三**的历史，但当时迅速就成为餐桌布置的一部分。查利王二世的御厨盖尔罗斯在他的著作《烹调指导大全》一书中，就曾叙述了多种折叠餐巾的使用方法。

除了以上介绍的餐具以外，供个人使用的餐盘一般是出现在"垫盘"之后。"垫盘"实则是一片面包。先让它吸透放在其上的肉的汁水，然后吃掉，这在西餐礼仪中也得到了充分的体现。

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