“高大上”这词原来出自这里一起来看看这盘麻辣椒盐基围虾是如何操作出来的？

2015.12.21 来源: 互联网大字

“高大上”这词原来出自这里一起来看看这盘麻辣椒盐基围虾是如何操作出来的?1.新鲜基围虾，剪须，去虾线，并从背面剖开。洗净沥干水加少许盐腌15分钟左右。半锅油加姜片蒜头烧热

2.锅内入腌好的虾炸至**变色即可盛出待用

3.另起油锅，加少许油烧热，倒入炸过的虾，翻炒后撒入椒盐炒匀。关*后再加入葱花炒匀即可

烹饪技巧这虾看着不难。不过我也是做了好几次之后，现在才算做的基本稳定。有几点是需要注意的：

1、虾整理干净后一定要用少许盐腌一下，不然里面的虾肉不入味。

2、虾一定要沥干，不然炸的时候会溅的一踏胡涂。

3、炸虾的油一定要多一些，起码没过虾，而且要烧到八**热才开始炸虾，这样虾才能炸透。

4、虾第二次入油锅的时候，要在*短的时间里撒好调料出锅，不然虾肉就没那么嫩了

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