【创新菜】金不换啫啫大连鲍怎么做?

2015.12.19 来源: 互联网大字

本菜选用了鲜甜爽口的新鲜大连鲍，用科学的*候和时间的控制来**鲍鱼的鲜嫩和锁住营养。用家乐鸡粉、浓缩鸡汁、鲜露等酱料腌制后，用啫啫煲的做法去煮鲍鱼，结合“金不换”香草的去腥和提味作用，呈现出复合的味型。

原材料：

主料：大连鲜鲍10只(500克)

辅料：青红椒件30克、金不换10克、红葱头30克、蒜籽30克、葱断15克、姜片20克，家乐鸡粉5克、家乐浓缩鸡汁3克、家乐鲜露5克、砂糖3克、生粉5克;麻油5克、老抽适量、绍酒15克

金不换啫啫大连鲍怎么做?

1. 先将大连鲜鲍洗净、去壳，在鲍鱼面切井字花纹;

2. 鲜鲍飞水后放入调料拌匀;

3. 烧热砂锅放入油后加入红葱头、蒜子、姜、青红椒件和葱，爆香放入拌好调料的鲍鱼焗熟;*后放入金不换炒匀即可。

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