怎样快速自制美味的红烧排骨方法 2016年最新流行的自制红烧排骨做法图文详解？

2015.12.15 来源: 互联网大字

怎样快速自制美味的红烧排骨方法 2016年*新流行的自制红烧排骨做法图文详解?排骨怎么样都好吃，这次我们自制的红烧排骨美味可口，汤汁很下饭。红烧排骨是一款很**的家常菜，想要做到***并不难。新手也可以做出美味红烧排骨，试试看吧!

食材主料排骨800g辅料生抽2汤匙老抽1汤匙料酒2汤匙盐1.5茶匙鸡精1茶匙五香粉1茶匙干辣椒适量大葱1段姜1块八角2个花椒半汤匙步骤

1.原料图。

2.配料图。

3.配料图。

4.锅里放水和花椒煮开。

5.放入排骨大*煮开。

6.排骨捞出洗净沥干水备用。

7.锅里放油，小*炒葱姜八角。

8.倒入排骨炒到微黄。放入干辣椒，继续煸炒排骨边缘焦黄。

9.沿着锅边倒入料酒。煸炒几下沿着锅边倒入生抽老抽，放入五香粉。

10.兑水淹没排骨，大*烧开。

11.转小*炖30-50分钟。调入盐。

12.大*收汁到粘稠，出锅调入鸡精即可。

13.成品图。小贴士要点1：焯水的时候放入花椒，有去腥增香的效果。

要点2：现在的肉水分比较多，所以煸炒干事很重要的一步，如果肉里水分含量大，肉会不香嫩。

要点3：兑水后要：揭开锅盖大*煮开煮去酱油的生涩味——盖上锅盖小*烧——盖锅盖大*收汁。有压力锅直接压。但是效果肯定没有烧出来的好。

要点4：如果要放糖，可以*后收汁之前放，提色，不建议吃炒糖色的红烧菜，严重不健康。

要点5：关于盐的问题，调入盐凡是在收汁前，都必须要淡一点，因为汁干的话会咸。

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