长沙风味小吃唆螺的地道做法

2015.12.15 来源: 互联网大字

长沙风味小吃唆螺的地道做法?唆螺作为长**较地道的风味小吃，在长沙的受欢迎程度还是杠杠的，那么怎么才能做一道美味的唆螺呢?

长沙风味小吃。又名“喝螺”。制法为：选大小均匀之田螺或石螺置于清水盆中，滴茶油小许，使之吐出杂质污物。二、三天后，用冷水洗净，将瘦猪肉泥掺水拌匀，倒入盆中，使螺饱食，再钳去螺尾，加盐少许反复搓洗干净，置炒锅内旺火翻炒，待水分稍干，加茶油再炒，至香味四溢，螺口掩皮脱落，再加盐和绍酒复炒，起锅后，与生姜、辣椒、酱油。

一、*先，去菜市场买“唆螺”的时候一定要好好的看看，一定要买活的唆螺哦!(就是他们都会动，头都在外面，或者粘在盆的边缘或者粘在其它田螺的背壳上)如果有死的或坏的就不好吃了啦!

二、回家后，先用刷子在洗菜盆里多刷几遍，直到都干净了。用清水泡在盆里(水一定要多哦)!然后滴一些香油，这样可以让它们把脏的东西(杂质污物)吐出

三、两天后取出，钳去螺尾，加盐少许反复搓洗干净，就可以开始做了

四、待水分干了以后加茶油再炒，至香味四溢，螺口的掩皮脱落，此时再加盐和绍酒复炒。(记住火候可千万不要过啊，要不就不好吃了)

五、然后，放生姜、辣椒、酱油。葱蒜、十三香、桂皮、八角、花椒等佐料一起拌匀

六、放骨汤盖好锅盖煮沸七、关火后，放味精拌匀。呵呵，终于美味大功告成

投稿作者：孤芳不自赏46

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