萍乡特色辣炒田螺

2015.12.14 来源: 互联网大字

辣炒田螺，是萍乡的一道特色菜肴。

做法

材料：田螺1000克，干辣椒150克，花椒5克，豆瓣50克，葱花5克

调料：姜米20克，蒜米20克，色拉油250克，酱油10克，料酒50克，味精、盐、白糖适量。

做法：1、田螺淘净入炒锅用水烧沸捞起，去头部包壳。2、炒锅下油烧至五成熟，下干辣炒呈棕红色，再下花椒、姜米、蒜米、豆瓣炒至香。3、下田螺翻炒，下味精、料酒、精盐、白糖、酱油以大火不停翻炒，待田螺入味起锅装盘，撒上熟芝麻、葱花即可上桌。

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萍乡特色 辣炒田螺