【凉菜】仔姜拌海参怎么做?仔姜拌海参的做法

2015.12.16 来源: 互联网大字

这道菜中，仔姜扮演了很重要的角色，它既是作为主料食用，同时又给海参去腥，给菜品提味。

原材料：

主料：加工好的海参80克，嫩仔姜150克，青红小米辣共3克

辅料：剁辣椒15克，胡椒粉、芝麻油、蒸鱼豉油各5克，青芥辣1.5克，花椒油0.5克，味精3克

仔姜拌海参的做法：

1、海参切成抹刀片，冰镇;嫩仔姜去皮，切成厚0.3厘米的片。

2、将海参、嫩仔姜片、调料调拌均匀，放入盘中，用小米辣点缀即可。

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