滇菜蘸水四棱豆的做法

2015.12.11 来源: 互联网大字

滇菜蘸水四棱豆,做法很简单，四棱豆撕去两端的筋丝后放水里清洗干净，然后就可以下手开做了！

主料：四棱豆300g

辅料：盐适量蒜泥半汤匙小红椒3个香菜1棵蒜茸辣酱1汤匙酱油1汤匙味精少许

滇菜蘸水四棱豆的做法

1.四棱豆撕去两端的筋丝后放水里清洗干净。

2.洗好的四棱豆用手掰成两三段。

3.把四棱豆放入沸水锅里焯断生后捞出备用。

4.把小红椒和蒜粒剁碎，香菜切好。

5.把剁好的辣椒和蒜泥放入一个小碗里，舀入两匙焯菜的水。

6.放入一匙蒜茸辣酱、一匙酱油、少许的味精调匀即成蘸水。

7.把四棱豆码在盘中，摆上蘸水即可上桌。

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