四川家常腌腊肉是怎么做的四川家常腌腊肉制作过程详解？

2015.12.09 来源: 互联网大字

四川家常腌腊肉是怎么做的四川家常腌腊肉制作过程详解?腊味一般是南方人喜欢的美味，今天给大家分享一个纯北方厨麻麻综合出来的适合我们口味的小方。

腌腊肉的做法

五花肉洗干净，切成5厘米宽20厘米长的条，用纸巾将肉表面的水分吸干。

锅烧热放盐和花椒粒干炒出香，盐变成微黄色后取出晾凉。均匀的把炒好的花椒盐涂抹在每一条五花肉上，给肉做一下**。用棉线把肉串起来放通风处晾12小时。(在晾肉下方的地上铺上旧报纸，防止滴落盐水)

经过**遍晾晒的五花肉放到乐扣盒子里，放入白酒、糖和老抽，放冰箱腌制24小时。(12小时翻一次面)

把腌好的肉重新晾到通风处，大概一周后就可以吃了。

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