湖南香干是怎么做的?那个牌子的好吃

2015.12.08 来源: 互联网大字

湖南香干是怎么做的?那个牌子的好吃?湖南香干即我们经常提到的豆腐干，但是湖南的香干吃起来跟豆腐干有些许不同，不管是在口感上还是在味道上都有所不同。

香干，是当地人*常吃也很爱吃的一种豆制食品，早已脍炙人口。香干按照以下程序生产。用黄豆，拣去泥沙杂质，然后是浸豆，在一般气温下，浸足6-12个小时，做到适磨而不皱皮，接着是水磨、煮浆、泡浆、打浆、成块、过压，再进入烤制阶段。烤制是*重要的一道工序，需用豆酱和酱油、淡酱色、加适量的桂皮、小茄香等辅料

就拿有名的攸县香干来说吧!攸县香干是湖南省**的汉族传统豆制品。发源于湖南省攸县境内，于2000年后被引入湘菜菜谱，并迅速发展，现攸县香干随湘菜闻名全国，攸县香干远销广东、福建、海南、北京、上海、等全国各地。

湖南香干是怎么做的?那个牌子的好吃?攸县香干具有锅香浓、口感滑嫩、韧性足、口味纯等优点，是一个老少适宜的地方特色家常菜。

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