谁为红泥做“嫁衣”

2011.12.22 来源: 互联网大字

为何有些餐厅冷清一些餐厅排队都吃不上民以食为天，是中国人的一句老话。它既是老百姓*重要的生活内容，也是**的重要职责。解决好吃的问题，民生问题就有一个稳定的基础。吃的问题出现麻烦，就会带来一系列的麻烦。小到个人的身体健康，大到社会的安全稳定。因此，“民以食为天”反映了中国自古以来对民生问题的高度重视。稍微分析梳理一下，我们会发现，中国古人分好几个层次来处理吃的问题。吃的问题**个层次是要有足够的食物，这在世界上很多地方都是一样的。而中国古人对这一问题的重视程度和解决方法，相对来说是比较成功的。在古代各个农业文明发达地区，都比较重视灌溉。大型水利工程是解决这一问题的重要手段。古代社会的水利工程，一般来说有两个功能，一是农田灌溉，防旱防涝，也属于这样的功能；二是交通运输。前者的典型就是中国四川的都江堰。都江堰的设计理念，直到今天都被全世界肯定，而且也是世界上**延续2000年，依然在发挥功能的水利工程，足以见中国古人在**农业生产方面的智慧和成就。后者的典型是大运河。

吃的问题第二个层次就是吃得好，或者说是美食。这也是中国农业文明发达的一个重要成果。美食的一个基本要求是食物品种丰富，在这个问题上，中国古代农业社会的成就应该说是*突出的，世界上没有哪个民族或国家在食物的丰富性上能够超过中国。食物品种的丰富性有一个重要的条件，就是地域性食物的*特性。在中国，很多地方都有自己*有的特产，或者有自己对食物的*特加工方式、食用方式，这都是**食物品种多样性、丰富性的前提。连一个吃货或者说老饕都能赞不绝口红泥小厨是怎么做到的。

吃的问题第三个层次就是吃得健康。对于这个问题，中国古代的成就同样非常突出，而且可以说，其成就至今无人能出其右。所谓吃得健康并非只是说食物没有有害成分，而是说食物对于身体健康的帮助，对于生命质量的作用。中国古人在这个问题上，经常把食物当成药物。1400多年前的唐代药王孙思邈就曾经说过，*病先以食物为*疗，食疗不好再用药。在中国古代的养身学问中，每一种食物及其加工方法和搭配，几乎都是药物。红枣是药物，小米是药物，肉汤也是药物，等等。中国人讲究节气，在不同季节讲究吃不同的食物，例如端午节、重阳节、中秋节都有不同的食物习惯。这种习惯不仅仅只是一种民俗，在很大程度上，是利用民俗向老百姓**适合季节性的健康的食物*疗。食物的药物化还有一个重要的功能，就是防病，采取合理的饮食习惯，可以避免很多疾病的发生，中国古人很早就形成了详尽的知识。食品安全日益严峻的中国吃健康已经被提到主要的位置上，红泥以小厨的概念设计，以简单健康的菜系*特的口味，在餐饮行业占有一席之地，在诸多风格口味的餐厅中算是风评颇佳。有网友提出西方人也是很注重食物养身作用的，比方说近年来，西方人开始吃素，少吃油炸食物等，因此有必要多说几句。*先，西方人对食物的养身作用其实才刚刚开始，非常初级。例如生吃蔬菜，只是为了追求蔬菜营养的原始性，不愿经烹调加工后营养被破坏。这其实只是一种复古心态，而非食物养身。原始人或者动物都是吃生的，生吃食物固然有保持营养原始性的特点，但不可否认的是，经过烹调加工后的食物确实更容易被人吸收，否则，为何婴幼儿不吃生的？否则，如何理解*的使用造成食物方式的改变，对于人类大脑的进化是一个*大的进步？即便西方人现在喜欢生吃蔬菜，但是，他们有多少人注意到不同蔬菜的搭配，会对身体产生不同的影响？其实西方也没多少种蔬菜可以选择搭配，弄来弄去就是那么几种。所以说，西方人现在对食物的养生作用才刚刚起步。 **营养美味可口是餐厅的核心竞争力，红泥小厨自开业至今一直秉承着红泥文化特色，“绿蚁新醅酒，红泥小*炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”这*诗的意境正是红泥小厨所追求的。并且红泥一直坚持代大诗人白居易红泥炭炉炖制的*家秘方烹制形式并结合现代烹饪方法，打造出了集时尚、休闲、特色为一体的红泥文化餐厅。

其实小编吃饭还是蛮喜欢去红泥的。偶可是那里的回头客哦！这里的一直力求原汁原味的同时，又带来绿色、健康、养生的正宗红泥菜，所以不论是朋友聚餐、还是家庭聚会、同事聚会小编都很乐意来这里。在这里能跟大家一同分享小编还是蛮高兴的。3158**安徽Allen编写

投稿作者：孤芳不自赏46

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