【特色菜】酸辣凉粉怎么做?酸辣凉粉的做法

2015.12.07 来源: 互联网大字

夏天来一道酸爽可口的开胃菜，既消暑又过瘾。酸辣凉粉细滑爽口，麻辣酸甜。

原材料：

主料：黄凉粉300克

辅料：盐5克，味精10克，白糖10克，生抽6克，香醋20克，香油20克，花椒10克，蒜泥50克，豆豉10克，葱花20克，红油200克

酸辣凉粉的做法：

1、凉粉洗净，改成长5厘米、宽1厘米、厚0.8厘米的条，摆入盘中，撒上蒜泥。

2、花椒放入烧至七成热的干锅内小*煸炒2分钟，取出后放凉，剁碎;豆豉剁碎。

3、锅内放入红油20克，烧至六成热时放入豆豉碎、花椒碎小*煸炒均匀，出锅放入盐、味精、白糖、生抽、香醋、香油、剩余的红油调拌均匀成味汁，浇在凉粉上，撒葱花即可。

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