冬季吃健康炖菜

2011.12.21 来源: 互联网大字

寒风凛冽的时候，来上一锅热气腾腾的炖菜，身上立马暖和了很多。在冬季吃炖菜，不仅可暖身，还能达到补充营养、疏导经络、平衡脏腑的功效。

炖是一种非常健康的烹调方式，*先，炖菜主要靠水作为加热介质，因此温度不会过高，基本上不超过100摄氏度，因此不会加热过度产生有害致癌物质。炖菜中的食材经过长时间小*炖煮后变得非常柔软，更容易消化吸收。

炖菜烹调时间长，便于各种调味品充分作用，食材入味，味道更为可口。炖菜时需要盖盖加热，相对于氧气隔绝，因此食材中的大部分抗氧化成分可以得到保存。另外还有研究发现，焐炖两个半小时以后，肉中的胆固醇会大幅下降，有益的不饱和脂肪酸却增加了。

炖菜多是连菜带汤汁一起食用，**矿物质**吸收不会损失。炖菜常常将多种原料同时炖，食物品种容易实现多样化，也便于添加各种养生的食材。红泥小厨商机无限

红泥小厨采用红泥秘制调味配方，力求在原汁原味的同时带给消费者绿色、健康、养生的正宗红泥菜。结合现代烹饪方法，*创了多道红泥秘制菜肴。其中“红泥秘制猪手”、“红泥鸭五件”、“红泥养生豆腐”等特色菜多次被媒体采访报道，更有同行业争相模仿。

小编结语：炖菜的**在炖上，炖虽然是一种大众化的烹调方法，但是如何挑选炖菜的原料，如何掌握*候也是很有学问的。

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