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在由中国酿酒工业协会主办的*届中国酱香型白酒高峰**会上，与会**一致认为，酱香型白酒将是今后我国白酒行业发展*热的主流趋势之一。受外来洋酒、葡萄酒等其他果酒迅猛发展以及当前人们普遍追求健康等因素的影响，酱香型白酒的时代不可避免地到来了。
现在的人各种应酬逐渐增多，烈酒喝多了既伤肝又伤胃，这就使得对绿色酿制的酱香型白酒的呼声越来越高。众所周知，酱香型酒生产工艺特殊，漫长而复杂，例如茅台镇赖茅酒，酿制过程每年端午重阳分两次投料，同批原料要经九次蒸煮，八次摊凉，加曲加药、高温堆积、入池发酵，七次取酒，历时整整一年，然后要经三年以上贮存，再精心勾兑，方能包装出厂。在此发酵过程中，各种有益菌滋生，有利于饮酒者身体健康，更利于一些贵宾场合和应酬。
目前酱香型白酒市场上，一线**白酒品牌资源越来越显得稀缺，只有茅台、五粮液等少数几个知名酱香酒企，很难满足广大消费群的需求，这就为贵州赖茅酒提供了很大的机遇，由于其土生土长的酱香传统工艺，再加上数千年的历史传承和多年的品牌积淀，让其在市场上供不应求。
“在上世纪90年代白酒****轮增长中，“量”的增长是重要特点，正好我们满足了这一特点，而近两年的白酒复兴*重要特点是酱香酒市场的崛起，目前全国白酒市场更多的向健康、节能、绿色消费靠拢的态势”，贵州赖茅酒如此认为，在此轮新的酱香白酒复兴中，贵州赖茅当之无愧的成为受益*大的企业。
投稿作者：孤芳不自赏46
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