话梅猪手是中国广东具代表性的的汉族名菜之一,属于广东菜系,话梅中钙能强健骨骼,铁能防*贫血,维生素B能有效地滋养肌肤。故其除具有酸甜可口,生津开胃,解酒提神醒脑的功效外,还具有强身健体,清理肠胃,美容养颜,降低血脂和胆固醇的功效。男女老少皆宜,是旅行、居家、休闲之必备食品。在中国广东地区,话梅猪手因味道鲜美,营养丰富,做法简单而深受大众所喜爱,是一道****的的广东菜。
主料:猪蹄、话梅、芸豆、冰糖
辅料:姜、葱、老抽、生抽、料酒、山楂干
话梅猪手做法:
1.用镊子将猪手上细毛清理干净,冲水。
2.猪手斩断切块。
3.锅中放入足量冷水,放入姜片、葱段,倒入料酒,将切成小块的猪手放入锅中,煮开即可捞出。
4.将话梅、山楂清洗一下,加入适量水泡1小时。
5.芸豆提前12小时泡发。
6.将话梅、山楂汁水倒入锅中小*煮开,再继续煮10分钟,关*放凉。
7.将猪手放入腌汁里,调入盐浸泡6小时以上。
8.锅置*上爆香八角、葱姜片,将冰糖放入锅中炒至棕红色。
9.放入腌制好的猪手翻炒至上色。
10.腌汁锅加温热,将猪手放入锅中。
11.调入老抽3勺、生抽1勺、芸豆,大*煮开。
12.转小*盖上盖子焖制1.5-2小时,改大*收汁至粘稠即可。
13.特点:绵滑酥软、酸甜开胃。
以上就是关于话梅猪手丝所需食材以及具体做法,是不是很简单啊,赶快行动起来,自己动手做一下吧。
投稿作者:孤芳不自赏46
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