精品特色菜推荐话梅猪手

2016.02.05 来源: 互联网大字

话梅猪手是中国广东具代表性的的汉族名菜之一，属于广东菜系，话梅中钙能强健骨骼，铁能防*贫血，维生素B能有效地滋养肌肤。故其除具有酸甜可口，生津开胃，解酒提神醒脑的功效外，还具有强身健体，清理肠胃，美容养颜，降低血脂和胆固醇的功效。男女老少皆宜，是旅行、居家、休闲之必备食品。在中国广东地区，话梅猪手因味道鲜美，营养丰富，做法简单而深受大众所喜爱，是一道****的的广东菜。

主料：猪蹄、话梅、芸豆、冰糖

辅料：姜、葱、老抽、生抽、料酒、山楂干

话梅猪手做法：

1.用镊子将猪手上细毛清理干净，冲水。

2.猪手斩断切块。

3.锅中放入足量冷水，放入姜片、葱段，倒入料酒，将切成小块的猪手放入锅中，煮开即可捞出。

4.将话梅、山楂清洗一下，加入适量水泡1小时。

5.芸豆提前12小时泡发。

6.将话梅、山楂汁水倒入锅中小*煮开，再继续煮10分钟，关*放凉。

7.将猪手放入腌汁里，调入盐浸泡6小时以上。

8.锅置*上爆香八角、葱姜片，将冰糖放入锅中炒至棕红色。

9.放入腌制好的猪手翻炒至上色。

10.腌汁锅加温热，将猪手放入锅中。

11.调入老抽3勺、生抽1勺、芸豆，大*煮开。

12.转小*盖上盖子焖制1.5-2小时，改大*收汁至粘稠即可。

13.特点：绵滑酥软、酸甜开胃。

以上就是关于话梅猪手丝所需食材以及具体做法，是不是很简单啊，赶快行动起来，自己动手做一下吧。

投稿作者：孤芳不自赏46

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