精品家常菜推荐红烧鸡

2016.02.05 来源: 互联网大字

红烧鸡是中国代表性的的汉族名菜之一，属于家常菜系。鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为**蛋白质的来源。鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。在中国大部分地区，红烧鸡因味道鲜美，营养丰富，做法简单而深受大众所喜爱，是一道****的的家常菜。

主料：鸡半只

辅料：葱、姜、生抽、老抽、盐、料酒、冰糖

红烧鸡做法：

1.鸡切块

2.姜切片、葱打葱结，剩下的葱切葱花

3.锅中放适量油，爆香姜片

4.下鸡块拌炒

5.煎到鸡块表面微焦一定要，鸡油都出来

6.倒入高压锅

7.放葱结

8.适量老抽

9.适量生抽

10.放适量冰糖

11.料酒少许

12.晃下锅子，让酱油均匀

13.盖上锅盖，大*5-8分钟，上汽，关*，焖到高压锅平静

14.打开

15.放适量盐调味，如果不够咸的话

16.开着锅盖，开始拌炒

17.**上色，并且油跟酱油分离

18.撒葱花

19.出锅啦，啃吧用手机看这道菜做法

菜谱小贴士：

1、鸡块一定要先煸炒，表面微焦黄，这样烧出来的鸡肉会香很多

2、鸡油什么的不要扔掉，一起炒，有鸡油会香哈

3、上色的话，其实没有什么讲究，白糖冰糖，我觉得问题都不大的，主要是生抽老抽的比例，自己控制好一般差不多是老抽:生抽----1:1.5，老抽不要太多，不然颜色黑乎乎哈

4、*后拌炒很重要，一定要炒到油跟酱油分离的感觉。

5、不加水，用少许料酒即可

以上就是关于红烧鸡所需食材以及具体做法，是不是很简单啊，赶快行动起来，自己动手做一下吧。

投稿作者：孤芳不自赏46

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