绍兴醉鸡是浙江地区很具代表性的的汉族名菜之一,属于浙菜系。鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质*高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。在浙江地区,绍兴醉鸡因味道鲜美,营养丰富,做法简单而深受大众所喜爱,是一道****的的浙菜。
主料:鸡腿2支、枸杞适量、人参适量、绍兴酒2杯、米酒1/3 杯
辅料:盐巴3大匙、鸡粉一匙、姜5片葱1根
绍兴醉鸡做法:
1.去市场买两块鸡腿肉 ,可以请**先帮忙去骨 , 剩下的骨头 刚好拿来熬汤 ,鸡腿肉回家后洗净
2.在鸡腿肉内抹上盐 摆上葱花 姜片 放入冰箱内 让他腌一下
3.将 鸡腿骨,枸杞 ,人参 ((可在去买些**材加入 会更有味道))
放入锅中熬煮 半小时
4.之后把 汤汁过滤 放凉
5.等汤汁煮好后 将鸡肉从冰箱拿出 放在铝箔纸上 包成圆筒状
6.放入 蒸 约20~30分钟 ((鸡肉比较厚的话 就要蒸久一点))
7.蒸好后 放入冰水冰镇
8.蒸好打开后的样子
9.等到汤汁凉后 倒入两米杯绍兴酒 与 1/3的米酒
10.就这样把鸡肉泡在里面 泡个2~3天
11.完成啦
小贴士:
**次尝试
做出来酒味很浓郁
但是没那么咸
所以如果想要吃咸一点的朋友们
盐巴记得多加一点唷~~~~
如果要更香 记得**材 放多一点 ((红枣 , 当归 这些都可放))
这次我放的**材比较少 所以主要都是酒味比较重
大家可以依自己的口味做调整唷 ~~~~
以上就是关于绍兴醉鸡所需食材以及具体做法,是不是很简单啊,赶快行动起来,自己动手做一下吧。
投稿作者:孤芳不自赏46
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