精品浙菜推荐绍兴醉鸡

2015.12.02 来源: 互联网大字

绍兴醉鸡是浙江地区很具代表性的的汉族名菜之一，属于浙菜系。鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质*高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。在浙江地区，绍兴醉鸡因味道鲜美，营养丰富，做法简单而深受大众所喜爱，是一道****的的浙菜。

主料：鸡腿2支、枸杞适量、人参适量、绍兴酒2杯、米酒1/3 杯

辅料：盐巴3大匙、鸡粉一匙、姜5片葱1根

绍兴醉鸡做法：

1.去市场买两块鸡腿肉 ,可以请**先帮忙去骨 , 剩下的骨头刚好拿来熬汤 ,鸡腿肉回家后洗净

2.在鸡腿肉内抹上盐摆上葱花姜片放入冰箱内让他腌一下

3.将鸡腿骨,枸杞 ,人参 ((可在去买些**材加入会更有味道))

放入锅中熬煮半小时

4.之后把汤汁过滤放凉

5.等汤汁煮好后将鸡肉从冰箱拿出放在铝箔纸上包成圆筒状

6.放入蒸约20~30分钟 ((鸡肉比较厚的话就要蒸久一点))

7.蒸好后放入冰水冰镇

8.蒸好打开后的样子

9.等到汤汁凉后倒入两米杯绍兴酒与 1/3的米酒

10.就这样把鸡肉泡在里面泡个2~3天

11.完成啦

小贴士：

**次尝试

做出来酒味很浓郁

但是没那么咸

所以如果想要吃咸一点的朋友们

盐巴记得多加一点唷~~~~

如果要更香记得**材放多一点 ((红枣 , 当归这些都可放))

这次我放的**材比较少所以主要都是酒味比较重

大家可以依自己的口味做调整唷 ~~~~

以上就是关于绍兴醉鸡所需食材以及具体做法，是不是很简单啊，赶快行动起来，自己动手做一下吧。

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