围炉火锅的做法

2015.12.01 来源: 互联网大字

[原料/调料]1.*锅料(约选12种)：大白菜1个(约2斤)玉米2条猪血糕1个金茸4两蕃茄1个莴苣1/2斤花椰菜1个红萝蔔、白萝蔔各适量豆芽1/2斤四川菜适量冬粉2个(泡软)2.肉品：牛肉片1盒猪肉片、鸡胸肉片各1盒3.海鲜类：鱼片、鱿鱼各4两花枝、虾子各4两蛤蜊1/2斤4.丸类、鱼饺类1盒甜不辣类1盒5.奶油1条

酱油1大匙香油1小匙沙拉油1大匙糖1/2大匙

1.盐1小匙柴鱼味素1小匙2.沾料：沙茶2大匙酱油2大匙香油1小匙细糖1大匙酢1大匙蒜末1大匙辣椒末1大匙葱花2大匙花生粉1大匙九层塔末1大匙香菜末1大匙蛋2个辣椒粉1大匙

[制作流程](1)洗净一切*锅料，切好，各放于盘中备用。(2)将材料2分两份，一份为水煮法用，另一份先用腌料腌15分钟为*烤用。(3)将高汤加热，将材料1各放少许入锅以9分满为限，先放一半量的大白菜、四川菜及蕃茄，加调味料1至滚熟后再放材料4。(4)待水滚后依个人喜好放入肉片、海鲜等。肉片用筷子夹着，两面翻动，颜色变白，没有呈红色即是熟了，沾上沾料即可食用。(5)*烤平底锅加热，盖上铝泊纸(预防沾锅)，上面放上少许奶油溶化后，将腌好的肉片放上，两面煎烤熟后食用，海鲜等以相同方法烤熟食用。

投稿作者：孤芳不自赏46

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