日式的猪排饭的做法和步骤

2015.12.01 来源: 互联网大字

很多人喜欢吃猪排饭，其实在小编印象中，日式的猪排饭味道还是不错的，今天美食小编就带大家一起来学习下日式猪排饭的具体做法和步骤，希望对广大吃货们能有一定的帮助，大家要认真学哦!

所需材料：

猪大排1块、鸡蛋2个、洋葱半颗

所需辅料：

蒜1茶匙、生抽3茶匙、料酒1汤匙、味淋酒1茶匙、白砂糖2茶匙、淀粉2茶匙、面包糠适量、高汤5茶匙

做法步骤：

1、用刀背把猪排拍松，变成原来的一倍大就差不多了;

2、取一密封盒，放入猪排用蒜蓉、生抽、白糖、料酒，然后放进冰箱腌制**;

3、洋葱半个切丝，一个鸡蛋打散，取一小碗加入2勺生抽，5勺高汤，家里没高汤，我这边是用6勺水+1茶匙鸡精调的，味淋2勺可用料酒代替，风味稍有不同，糖1茶匙作为料汁备用;

4、猪排去除多余的腌汁，裹上生粉，再裹一层蛋液，*后裹上面包糠，用手压紧，抖掉多余的面包糠即可;

5、锅烧热油，放入猪排大*定型，中*煎炸，一面炸好再翻另一面，两面差不多金黄，转大*再煎1分钟，逼出油份即可，取出炸好的猪排放在厨房纸上吸掉多余油分，然后切成条状;

6、锅里多余的油倒掉，放入料汁，加入洋葱丝，煮开，放入切好的猪排，加入蛋液，蛋液凝固即可关*，把锅里的所有食材全都浇在米饭上就可以了。

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