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日式的猪排饭的做法和步骤

2015.12.01   来源: 互联网 大字

很多人喜欢吃猪排饭,其实在小编印象中,日式的猪排饭味道还是不错的,今天美食小编就带大家一起来学习下日式猪排饭的具体做法和步骤,希望对广大吃货们能有一定的帮助,大家要认真学哦!

所需材料:

猪大排1块、鸡蛋2个、洋葱半颗

所需辅料:

蒜1茶匙、生抽3茶匙、料酒1汤匙、味淋酒1茶匙、白砂糖2茶匙、淀粉2茶匙、面包糠适量、高汤5茶匙

做法步骤:

1、用刀背把猪排拍松,变成原来的一倍大就差不多了;

2、取一密封盒,放入猪排用蒜蓉、生抽、白糖、料酒,然后放进冰箱腌制**;

3、洋葱半个切丝,一个鸡蛋打散,取一小碗加入2勺生抽,5勺高汤,家里没高汤,我这边是用6勺水+1茶匙鸡精调的,味淋2勺可用料酒代替,风味稍有不同,糖1茶匙作为料汁备用;

4、猪排去除多余的腌汁,裹上生粉,再裹一层蛋液,*后裹上面包糠,用手压紧,抖掉多余的面包糠即可;

5、锅烧热油,放入猪排大*定型,中*煎炸,一面炸好再翻另一面,两面差不多金黄,转大*再煎1分钟,逼出油份即可,取出炸好的猪排放在厨房纸上吸掉多余油分,然后切成条状;

6、锅里多余的油倒掉,放入料汁,加入洋葱丝,煮开,放入切好的猪排,加入蛋液,蛋液凝固即可关*,把锅里的所有食材全都浇在米饭上就可以了。

投稿作者:孤芳不自赏46

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