储酒柜有什么特点?

2015.11.30 来源: 互联网大字

家里红酒无处收藏，考虑睡房。要为葡萄酒找寻一个理想的储存方法，有几种选择，其一是打造一个有空调的酒窖，但这要非常*额的投资;其二是买一个专用的储酒柜，但有些家庭居住环境挤迫，许多家居都没有地方摆放。

既然上述两个方法都不可行，而一般人储存葡萄酒的时间通常短暂，而且数量不多，在此情况下，**较适宜的地方是睡房，因晚上多会开空调，温度不会太高，睡房也不会有太多直射阳光，符合藏酒的其中两大要求。此外，*好用一个箱把所有藏酒放进去，这样可减少温度变化，同时避免较多移动，减少震荡。

在合适的温度内，葡萄化学反应会缓慢一点、平衡一点，也可以保存久一点。严格地说，酒也是一种化学品，会有化学反应，温度愈高，化学反应愈快，陈化过程也愈急速。因此，藏酒地方的温度，可视乎酒会在多久之后饮用，于合理的范围内作出调整。例如将在短时间内饮，藏酒地方的温度可以略为高一点，若会较迟一点才饮，储存温度就可略低一点。

灵活配合藏酒时间，藏酒时间的长短，也要根据酒质进行调整。一般来说，单宁重、浓烈的葡萄酒，需要较长时间陈化，而中等烈度的酒，则需要少一点的陈化时间。

至于如何掌握葡萄酒的陈化成熟程度，它的颜色可提供指引。新的及浓烈的红酒，倒出来时全完不透光，颜色带有很重的紫色。存放长时间之后，紫色会逐渐变淡，红色愈来愈多，意即从开始时的深紫色，慢慢变成较淡的紫红色，之后再变成砖红色，*后变成带啡色。