【特色菜】农家盐菜扣肉怎么做?农家盐菜扣肉的做法

2015.12.02 来源: 互联网大字

盐菜扣肉就是用盐菜和五花肉为原料制作的扣肉。盐菜是用芥菜晾干切碎腌制的一种菜。成菜鲜香扑鼻，肉味美，肥而不腻，实乃人间之美味也!

原材料：

主料：猪五花肉800克

辅料：盐菜末100克，泡椒节30克，菜油70克，姜片、蒜片、豆豉各适量，酱油5克，葱花适量

农家盐菜扣肉的做法：

1、把猪五花肉在沸水锅里煮断生，捞出来在其皮面上抹少许酱油，待下入油锅炸至皮色金红时，捞出来切成方块定碗。

2、往炒锅里放少许的油，下姜片、蒜片、豆豉、盐菜末和泡椒节炒香后，出锅盛入已定碗的肉块上面，入笼蒸至肉块糯后，取出来翻扣盘中，撒上葱花即成。

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