鸡脚卤制后色泽鲜亮,后期炒制因为有泡椒的加入,口感上更是酸辣爽口。
原材料:
主料:土鸡脚800克
辅料:卤水1500克,水发木耳150克,红油20克,姜片、蒜片、葱节、青尖椒节各适量,泡椒末15克,料酒、盐、味精、鸡精、白糖各适量,熟芝麻、香菜节各适量
木香鸡脚的做法:
1、把土鸡脚放到卤水锅里卤熟,捞出来斩成块。
2、锅入红油烧热,投入姜片、蒜片、葱节和青尖椒节先爆香,等到下入泡椒末炒香出色后,放入鸡脚块和水发木耳略炒,待烹入料酒并调入盐、味精、鸡精和白糖炒匀后,出锅装盘并撒上熟芝麻和香菜节,即成。
投稿作者:孤芳不自赏46
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