火锅的制作方法的做法

2015.11.29 来源: 互联网大字

1.将锅热到6-7成，(即刚见青烟)，在铁锅里放入400克植物油或牛油(油泡泡没有了，烟色/声正即可).便把一包重庆*锅底料和少量姜蒜放入油中炒,等底料在油锅中**熔化后便加入大半锅水和二两白酒,加大*熬至沸腾后关到中*再熬10份钟.香味四起这时你就可直接在燃气具或电磁炉上边吃边烫 (吃的技巧

先下荤菜，既可以浓汤，又不会太辣;需要加汤时，不要一次加太多，素菜晚一点下，土豆，粉丝之类*后下，因为稠度大，坏汤佐以冰冻啤酒，嘿嘿，味道更好。)

2. 油碟的准备：按人头准备，基本处理：每个碗内放自己认为适量的小磨麻油。将蒜制成蒜蓉，如果没有特别的工具，用刀时切记用左手帮助右手有节奏地控制刀头，避免蒜粒四溅并可**蒜蓉质量，制好后，乘在小碗中，另用小碗装盐同时备用，因客人对盐和蒜都可能有不同要求，所以*好有客人自己放入油碟。如果有贵州籍客人，可考虑准备用调适量盐的干辣椒粉作为调料;

不要忘记喝点败*的糖水……

投稿作者：孤芳不自赏46

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