皇家鸡排年卖了1000万块鸡排

2015.11.29 来源: 互联网大字

在中国餐饮圈，大家都认为做大规模的餐饮才是**之道，街边小吃是一个上不了台面儿的行当。大家的脑海里，街边小吃就是脏，乱，差的表现。认为那只是一个小而又小的行为，然而有个89年小伙却把街边小吃做到了2亿流水，目前全国200余家店面，每家店平均营业面积只有十几平米的鸡排店的估值已达到2亿人民币，这就是**鸡排。

**鸡排创始人欧阳德一，大一开始创业，做过奶茶品牌北京区总代理，做过餐厅，喜欢街边小吃，他的目标是通过**鸡排小吃连锁推动中国小吃产业的**化标准化。

相对于前两次创业，做**鸡排，与前两次创业是分不开的。做餐厅，他认识到产品线标准化困难，人员的强大依赖，没有好的厨师就没有好的产品，投资大，复制慢等等问题的影响让他在大学经营餐厅时还在寻找新的商机。寻找时发现，奶茶行业是一个投资小，回报大的行业，从而代理了一家奶茶品牌，一个人的努力与付出快速将其品牌在北京做了5家店，这使他更加喜欢上了街边小吃，从而总结了很多关于微连锁的运营经验，事实上因为有了这些扎扎实实的脏活累活，才为接下来的**鸡排微连锁的诞生奠定了基础。

2010年欧阳德一来到台湾，通过一年的时间挖掘，将台湾士林夜市的鸡排带到北京，通过反复的市场调查，产品的研发，改良，加工。2011年**家**鸡排在五道口诞生，2012年西单店开业。用欧阳德一的话我想做的就是通过**鸡排，向全世界呈现**鸡排的新鲜纯正。欧阳德一认为：台湾美食*美味的就是夜市街头小吃，用*简单的方法，做出来就吃。相对于传统菜式的讲究不那么精致，**鸡排让人仿佛置身于到台湾的街头巷尾，有一种不必正襟危坐的自在感，每一次的光临都充满了即兴和惊喜。80,90的新生代消费群体，现已成为街边美食消费主力军，我们要做的就是要推动中国小吃产业的**化标准化。从而让广大食客吃到既美味，又安心的街边美食。

欧阳德一目前已经开始谋划未来5年的发展，他认为自己的创业路途才刚刚开始，在他明年的计划中，**鸡排为了更好的服务顾客，正在进行二代店的升级。目前**鸡排用3年的时间在北京已经发展70余家门店，全国200余家门店，建立深圳分公司，抢占全国市场。明年将分店开到华东，华中，东北等地区，如果一切发展顺利的话，正在洽谈扩张到东南亚等国外地区。欧阳德一说：1000万块鸡排不算什么，2亿的估值也不算什么，他的责任是向全世界呈现**鸡排的新鲜纯正。而欧阳德一*大的信念就是把**鸡排连锁开到世界的每一个角落，推动中国小吃产业走向世界的舞台，让所有人知道只要脚踏实地的运营，街边小吃店也能成就创业神话。

投稿作者：孤芳不自赏46

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